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A
Alcaloïde
L'alcaloïde (nom générique) est un composé organique azoté et basique tiré d'un végétal.
L'alcaloïde présent dans les poivres est la Pipérine, qui donne le piquant aux différents poivres.
Dans les Piments c'est la Capsaïcine qui est le composant actif.
Anti-inflammatoire
Lutte contre l inflammation quelque soit la cause
Assimilation
Intégration dans les cellules des nutriments qui ont été absorbés pendant la digestion
Antalgie
Abolition ou atténuation de la douleur
Antioxydant
Molécule qui ralentit ou réduit l oxydation des tissus en atteignant les radicaux libres
Agent Phénolique
Également appelés composés phénoliques, les agents phénoliques font partie d'un composés chimiques avec une contenance de Phénol (-OH) dans leur structure moléculaire. ils jouent un rôle important dans la défense contre les pathogènes et les prédateurs. Ces composés ont des propriétés antioxydantes, ce qui signifie qu'ils peuvent neutraliser les radicaux libres et protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
C
Capsaïcine
Capsaïcine est un composé chimique, faisant partie de la famille des Alcaloïdes (comme la Pipérine). le composant actif du Piment et la molécule qui donne la saveur piquante au piment.
Il peut être vu comme une anesthésie naturelle en cas de douleur articulaire en particulier l'arthrose du genou ou gonarthrose.
Catéchines (du thé vert)
Minimum de 4 tasses / j pr effets rapportés sur le bénéfice cardiovasc
F
Flavonoïdes
Groupe de plus de 8000 substances présentes dans les plantes , les aliments , les compléments alimentaires , responsables de la pigmentation et de certaines vertus santé, sous le contrôle depuis 2012 des autorités de santé européennes (EFSA European Food Safety Authority et la Commission européenne).
Autres appellations: bioflavonoïdes, polyphénols, proanthocyanidines, catéchines (du thé vert), flavonols (du cacao), isoflavones du soja. Mais aussi Rutine, quercétine, troxérutine, citroflavonoides (hespéridine, la diosmine et la naringine)
I
Immunité
Défense innée ou acquise de l organisme contre les agressions extérieures
P
Pipérine
Tout comme la Capsaïcine, la Pipérine (pipéroylpipéridine) est un composé chimique, faisant partie de la famille des Alcaloïdes.
Composant actif du Poivre, il est a l'origine de cette sensation de chaleur et de piquant lors de la consommation de poivre noir ou blanc. A comparaison avec la Capsaïcine, la pipérine est moins piquante (échelle de Scoville).
Phytonutriments
Du grec "phytos" la plante, ce sont des substances du monde végétal , non fabriquées par l'homme, qui ont des avantages pour la santé..
Q
Quercétine
Présent dans le vin rouge, le thé vert, les oignons rouges, la peau des pommes, le ginkgo, la propolis, etc très peu d'études ont évalué les propriétés de la quercétine
R
Resvératrol
Présent dans la peau des raisins noirs comme le pinot noir ou le cabernet sauvignon, les jus de ces raisins broyés avec la peau, dans les arachides et les myrtilles. Aucune étude sérieuse n'a évalué son absorption, son efficacité ni sa toxicité.