Plongez dans les saveurs envoûtantes de la Martinique grâce à notre sélection exceptionnelle d'épices culinaires. Véritable signature de la cuisine martiniquaise, les épices apporte des saveurs uniques et une richesse aromatique à chaque plat. Recréer l’authenticité de cette cuisine tropicale dans votre propre cuisine.
Epice exquise et délicate, la vanille est très souvent utilisée dans la cuisine de Martinique. Elle apporte une saveur sucrée et ultra parfumée à de nombreux plats traditionnels. L'une des utilisations les plus courantes est dans la préparation des desserts. Que ce soit dans les flans, les macarons, les crèmes, les gâteaux ou les sorbets, la vanille ajoute une profondeur de saveur et une note sucrée qui émerveillent les papilles. La vanille est également utilisée pour parfumer les boissons de l'île. Elle est souvent ajoutée au rhum, l'alcool emblématique de la Martinique, pour créer des rhums arrangés aux arômes envoûtants. Ces rhums infusés à la vanille sont appréciés pour leur douceur et leur parfum délicieux, qui se marient parfaitement avec les saveurs tropicales de l'île. En dehors des desserts et des boissons, la vanille est également utilisée dans des plats salés de la cuisine martiniquaise. Elle peut être intégrée dans des marinades pour les viandes, les volailles ou les fruits de mer, ajoutant une touche sucrée et parfumée qui équilibre les autres ingrédients. Certains plats de légumes peuvent également bénéficier de l'ajout subtil de vanille, créant ainsi une expérience gustative surprenante et délicieuse.
Le curcuma, cette épice dorée aux propriétés bénéfiques pour la santé, est un ingrédient incontournable de la cuisine de Martinique. Il ajoute de la couleur, de la saveur et des bienfaits à de nombreux plats traditionnels. Le curcuma est une épice polyvalente et appréciée pour sa teinte jaune vif et son goût légèrement poivré. Souvent utilisé pour assaisonner les viandes, les volailles, les poissons et les fruits de mer, le curcuma est aussi apprécié pour donne une touche de couleur à chaque plat. Le curcuma fait notamment partie intégrante du plus célèbre plat Martiniquais, le poulet colombo !
Plat emblématique de la cuisine Martiniquaise, le colombo et plus spécifiquement le colombo façon antillais est préparé à base d’un mélange d’épices spécifique telles que le curcuma, le cumin, la coriandre, de moutarde, de piment fort, de poivre gris, d’ail, de fenouil, ou encore le gingembre. Le mélange Poulet Colombo Antillais est une véritable explosion d’arômes et une association parfaite qui sublime parfaitement le goût des plats sans jamais dominer.
Avec une saveur piquante et citronné, le gingembre est couramment utilisé dans la cuisine martiniquaise. Apprécié pour sa saveur intense et sa capacité à rehausser les plats avec une touche d'énergie, le gingembre est utilisé habileté pour équilibrer les saveurs, apporter de la chaleur et de l'éclat aux plats de l'île. Testez notre recette de poulet à l'impérial au saveur de Gingembre.
Une utilisation populaire du gingembre dans la cuisine de la Martinique est dans la préparation du fameux "ti-punch". Le ti-punch est le cocktail emblématique de l'île, à base de rhum, de sucre de canne et de jus de citron vert. Une petite tranche de gingembre frais est souvent ajoutée pour rehausser les saveurs et donner un léger piquant au cocktail. En plus de son utilisation culinaire, le gingembre est réputé pour ses bienfaits pour la santé. Il est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et digestives. Le gingembre est souvent utilisé pour soulager les nausées, améliorer la digestion, stimuler le système immunitaire et soulager les douleurs articulaires.
Transformez votre cuisine en un voyage gustatif vers les îles ensoleillées de la Martinique en commandant dès maintenant votre sélection d’épices utilisées dans la cuisine Martiniquaise sur Epicime.
