Les champignons : un trésor de la nature

Merveilles de la nature, les champignons sont depuis longtemps appréciés pour leur saveur riche et leur polyvalence. Amateur de champignons sauvages ou adepte des champignons de culture, découvrez une multitude de variétés d'exception.

Les champignons, variété culinaire ?

Les champignons se déclinent en une variété étonnante de formes, de tailles, de couleurs et aussi de saveurs. Les trois grandes variétés de champignons que nous vous proposons chez Epicime.com sont toutes les trois des variétés de champignons sauvages d'exception. Parmi les nombreuses familles de champignons, découvrez les morilles, les cèpes et les trompettes de la mort, des joyaux culinaires prisés pour leur saveur unique

• Morilles, et leur saveur intense.
  Les morilles sont récoltées dans leur habitat naturel, au cœur de la foret. Elles se distinguent par leurs alvéoles en forme de ruche. Avec des notes boisées et une touche de noisette, les Morilles apportent du caractère à vos plats. La morille spéciale est un ingrédient très recherché notamment dans la cuisine française.
• Cèpes, le géant des sous-bois.
  Avec une saveur riche et terreuse rappelant, à coup sûr, la forêt en automne, la chair des cèpes est ferme, ce qui apporte une polyvalence recherchée en cuisine. Reconnaissables à son chapeau en forme de bouchon, les cèpes sont à récolter entre le mois de mai et novembre (voir même décembre) selon l'espèce et le lieu de cueillette.
• Trompette de la mort, le plus connu des champignons des bois
  Trompette de la mort, mais aussi trompette des morts ou encore trompettes des Maures (pour le Massif des Maures qui est connu pour en regorger), qui doit son appellation à une légende qui raconte que cette espèce de champignon ne pousserait qu'à la Toussaint, pour célébrer la fête des morts. 

Les champignons et leurs bienfaits 

En plus de leur saveur incomparable, les morilles, les cèpes et les trompette de la mort offrent de nombreux bienfaits. Riches en nutriments essentiels (vitamine B, cuivre, sélénium...) ces champignons des bois stimulent aussi le système immunitaire et aide à réguler la glycémie. 

Comment cuisiner avec des champignons séchés ?

Epicime vous propose une gamme de champignons de très haute qualité. Pour en profiter profitez de nos recettes à base de champignons. Régalez-vous avec Ris de veau au foie gras et morilles séchées ou encore un super Pâté en croûte aux trompettes des morts