Plongez dans un voyage culinaire vers les rives ensoleillées du Liban, où les saveurs vibrantes et les arômes envoûtants se mêlent pour créer une expérience gastronomique unique. La cuisine libanaise est réputée pour son utilisation judicieuse d'épices qui apportent une profondeur de saveur et une complexité aromatique à chaque plat. Parmi les épices les plus emblématiques de cette cuisine, on retrouve le zaatar, le sumac, le cumin, le fenouil, la cannelle, les graines de sésame et bien d'autres.
Le zaatar est un mélange d'épices libanais qui se compose de thym séché, de sumac, de graines de sésame et de sel. Son goût unique est à la fois herbacé, citronné et légèrement piquant. Le zaatar est utilisé pour saupoudrer le pain plat libanais (manaïsh) ou pour assaisonner les viandes, les légumes et les salades, ajoutant une explosion de saveurs authentiques. Mélangé à de l’huile d’olive, les saveurs acidulée et salée sont multipliées.
Epice polyvalente, le cumin est largement utilisé dans la cuisine Libanaise. Il ajoute une chaleur subtile aux préparations culinaires, qu'il s'agisse de mélanges d'épices, de marinades, de ragoûts ou de plats de riz, pour créer des saveurs riches et équilibrées. Réputé aussi bien pour ses qualités gustatives que ses nombreux bienfaits naturels sur notre santé, le cumin est un indispensable à avoir dans sa cuisine. Profitez d'encore plus de bienfaits en utilisant notre cumin Bio.
Epice douce mais très parfumée, le fenouil offre une note subtile d'anis à la cuisine libanaise. Souvent associé à d'autres ingrédients tels que l'huile d'olive, le citron, les herbes fraîches et les épices douces, le fenouil est couramment utilisé dans les salades, les plats de légumes, les marinades, les préparations de taboulé et les soupes libanaises, où il ajoute une note rafraîchissante. Le fenouil est aussi apprécié pour ses nombreuses propriétés médicinales. Riche en vitamines, en minéraux et en fibres alimentaires, il est souvent utilisé dans la médecine traditionnelle pour ses effets apaisants sur le système digestif.
La cannelle est aussi bien utilisée pour des plats salés comme le plat emblématique libanais, le riz à la cannelle, également connu sous le nom de "riz bi shar". Que pour les desserts libanais, tels que les baklavas, les maamouls et les mouhalabiehs. La cannelle ajoute une note chaleureuse et sucrée aux pâtisseries, créant un équilibre de saveurs délicat. La cannelle est elle aussi réputée pour ses bienfaits naturels sur la santé notamment quand elle est d'origine Biologique comme notre cannelle Bio. Epice polyvalente très appréciée de la cuisine libanaise, la cannelle ajoute une saveur distincte, qui fait d’elle une épice essentielle pour la cuisine Libanaise.
Également connues sous le nom de « simsim », les graines de sésame sont un classique de la cuisine Libanaise. Les graines de sésame sont utilisées à la fois comme ingrédient principal ou comme garniture pour ajouter une texture croquante et une saveur délicate à de nombreux plats traditionnels libanais. Souvent grillées pour intensifier leur saveur, les graine de sésame toastées apporte une saveur délicieuse de noisette et une texture croustillante. Outre leur saveur, les graines de sésame sont aussi reconnues pour leurs propriétés bénéfiques sur la santé cardiaque, et la gestion du cholestérol. C’est aussi une très grande source de protéines végétales.
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