Les currys sont une mosaïque de saveurs épicées et parfumées qui évoquent instantanément les cuisines du monde entier. Ces mélanges d'épices complexes sont le cœur et l'âme de nombreuses traditions culinaires, apportant une richesse de goûts, d'arômes et de couleurs à une multitude de plats.
L'histoire du curry est aussi riche et variée que ses saveurs. Le terme "curry" est dérivé du mot tamoul "kari", qui signifie sauce ou mets préparés. Les origines du curry remontent à des millénaires en Asie du Sud, en particulier en Inde et au Sri Lanka, où il a été utilisé comme mélange d'épices pour aromatiser les plats.
Chaque type de curry a ses propres saveurs distinctives, créant une expérience gustative unique. Les currys sont composés d'un mélange complexe d'épices et d'herbes, notamment le curcuma, le cumin, la coriandre, le gingembre, le piment, la cannelle, le clou de girofle, le cardamome et bien d'autres.
Le curry en poudre est reconnaissable à sa couleur jaune orangé. Il est composé essentiellement de curcuma, cumin, coriandre, cous de girofle, de cardamome ou encore d'anis. Après le broyage des différentes épices et une légère torréfaction, le mélange est séché puis transformé en poudre.
Le curry de MadrasLe curry de Madras fait partie des currys puissants. Il peut se présenter sous différentes couleurs, mais le plus courant a l’apparence d’une poudre de couleur ocre. Il s’agit du curry le plus populaire et polyvalent en cuisine. Choisissez un curry de Madras Bio pour garder toutes les propriétés naturelles et les bienfaits de chaque épices. Testez notre recette de Curry d'agneau au curry de Madras Bio |
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Obtenu du mélange de seulement trois épices : la coriandre, le fenugrec et le curcuma, le curry vert apporte une couleur originale et des saveurs puissantes et fraiches à tous vos plats. Découvrez ces saveurs grâce à notre recette de Curry vert de crevettes thaï
