Découvrez notre gamme de mélanges d'épices et de curry.

Véritable invitation à l'exploration culinaire, les mélanges d'épices et les currys font partie intégrante de nos habitudes en cuisine. Epicime vous propose une large gamme d'assaisonnements soigneusement élaborés pour sublimer vos plats. Chaque mélange d'épices est préparé avec des ingrédients de première qualité, sélectionné pour leur fraicheur et leur authenticité afin de vous proposer un mélange d'épices rempli de saveurs et qui conserve tous ses bienfaits naturels.

Quel mélanges d'épices choisir ?

Des mélanges méditerranéens ensoleillés aux épices indiennes riches et épicées, en passant par les mélanges d'inspiration asiatique, vous trouverez assurément le mélange parfait pour chacune de vos recettes.

Mélange californien pour une touche mexicaine dans vos assiettes. Élaboré d'après les principales épices utilisées dans les cuisines texane et mexicaine, le mélange californien est à la fois piquant et exotique. Constitué d'un mélange de paprika, d'origan, de graine de coriandre, de cumin, d'ail semoule, de poivre et d'oignons séchés, le mélange californien est aussi appelé mélange tex-mex. Apportant une sensation de chaleur, chacune des épices qui composent le mélange dévoilent leur saveur subtilement et s'associant parfaitement les unes avec les autres.

Mélange italien pour une explosion de saveurs.

Composé d'un mélange de piment, poivre, d'ail, d'origan, de thym et de moutarde, le mélange italien relève le goût des plats salés grâce à un parfum herbacé, une odeur pimentée et sensation de fraicheur en bouche. Très apprécié dans un plat de pâtes, il est légèrement salé et pimenté, son mélange d'herbes aromatiques tel que le thym et l'origan qui se marie parfaitement les plats à base de sauce tomates ou avec les olives. Testez notre mélange italien avec un notre recette de tagliatelle à la toscana.

Mélange 4 épices, pour une multitude de saveurs variés. Autant apprécié dans les plats salés que sucrés, le mélange quatres épices est un incontournable. Composé de gingembre, de cannelle, de clou de girofle et de noix de muscade, ce mélange d'épices est ultra-polyvalent et peut convenir pour tous les plats, de l'entrée au dessert. Son odeur légèrement piquante et fraiche à la fois est très appréciée pour les préparations à base de fruits comme le cake aux épices et fruits confits. Il offre une sensation douce tout en relevant chaque plat.

Mélange d'épices pour poulet colombo traditionnel, pour une note d'exotisme.

D'origine créole, la recette du poulet colombo est composée de plusieurs variétés d'épices et herbes aromatiques telles que le cumin, la cannelle, le curcuma, le gingembre, le poivre noir, la cardamome, la moutarde, les clous de girofle, et la coriandre. Cette composition donne au mélange d'épices pour poulet colombo traditionnel, une saveur riche et équilibré entre arômes doux, épicés et terreux. Sans jamais écraser le goût des aliments, ce mélange rappelle le curry avec de nombreuses saveurs en plus.

Le Zaatar, mélange traditionnel libanais. Principalement utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, le zaatar, qui signifie Thym dans la langue arabe, est composé de sésame blanc, d'origan, de sumac, de thym et de sel. Le zaatar peut être cuisiné chaud ou froid dans de nombreuses recettes. Avec un goût légèrement salé et acidulé, il dégage naturellement un parfum aussi bien stimulant qu'apaisant. Utilisé, il a des centaines d'années par les Égyptiens pour purifier l'air dans une pièce, l'odeur du zaatar réduit le risque de stress et d'anxiété.

Les différents types de Curry

Le curry est l'une des épices les plus utilisés, on la retrouve dans la quasi-totalité des cuisines du monde. Issue d'un mélange d'épices qui peut varier, sa composition n'est pas fixe et permet de créer différents types de curry. Malgré cette diversité, l'une des épices caractéristiques du curry, et qui lui donne sa fameuse couleur jaune, est le curcuma.

Contrairement au curry en poudre dit original, le curry de Madras est une variété connue pour sa couleur jaune flamboyante qui atteste d'une forte présence de curcuma dans sa composition. Avec un parfum épicé, herbacé et légèrement piquant, il est composé de curcuma, de coriandre, de cumin, de poivre noir, de gingembre, de cannelle et de clous de girofle. Le curry de madras fait partie du curry à forte intensité.

Le Curry Vert Le curry vert est lui obtenu du mélange de trois épices : la Coriandre, le Fenugrec et le curcuma. Ce mélange d'épices lui procure une couleur verte bien différentes des autres mélanges de Currys. Découvrez toutes les saveurs d'un curry dans un velouté de champignons au curry vert