Réputée pour ses traditions culinaires riches et variées, la cuisine asiatique offre une expérience sensorielle inégalée. L’utilisation d’épices authentiques est un rituel, une véritable histoire de tradition au cœur d’un continent vibrant autant en couleur qu’en saveurs. Chaque bouchée est un voyage gustatif vers des horizons encore inexplorés. Découvrez la sélection d’épices asiatique, d’épicime et embarquez pour votre voyage au cœur de l’Asie véritable.
Avec son arôme citronné bien distinctif, la citronnelle est couramment utilisée dans la cuisine asiatique. Son parfum unique éveille tous vos sens et apporte une touche fraîche et vibrante à de nombreux plats asiatique tels que les currys, les soupes ou encore les plats de poissons. La citronnelle se marie parfaitement bien avec de nombreuses autres épices présente dans la cuisine asiatique comme le gingembre ou encore l’ail et l’échalote.
Berceau de certains piments les plus parfumés au monde tel que le piment thaï ou encore le piment fort, l’Asie est réputée pour une cuisine aux notes de chaleur et de profondeur. Que vous soyez amateurs de cuisine pimentée ou en quête de subtilité, l’utilisation du piment dans la cuisine asiatique sera satisfaire tous les palais grâce à une large variété de piments. Apportant une dimension sensorielle, le piment est utilisé en Asie avec précision pour rehausser les arômes naturels, toujours avec équilibre et subtilité.
Jouant un rôle de premier plan dans la cuisine asiatique, d’où elle est originaire et plus précisément des régions tropicales d’Asie, la cardamome est réputée pour son arôme à la fois floral, épicé et légèrement citronné. Il existe deux variétés de cardamome, la cardamome verte plus fraiche et souvent utilisée pour parfumer les plats sucrés, boissons et les desserts comme pour la préparation d'une crème brulée indienne à la cardamome verte. Et la cardamome noire, bien plus intense et fumée, qui est utilisée comme ingrédient courant dans les currys, ragoûts et plats de viande.
Saviez-vous que le Macis n’est autre que la coquille protectrice de la noix de Muscade. Une épice dite rare qui apporte une touche d’exotisme et de raffinement à la cuisine asiatique. Avec son arôme subtil, mais parfumé, aux notes délicates d’agrumes. Le macis est très souvent l’ingrédient secret des recettes authentiques. Plats de riz, de légumes, de viandes ou de fruits de mer, le macis apporte une touche d’originalité aux divers plats asiatiques en créant un contraste subtil avec les différentes autres épices de la cuisine asiatique.
Les baies de Bataks sont issues de l’arbre Zanthoxylum acanthopodium, que l’on retrouve dans les régions tropicales d’Asie. Réputées pour leur piquant unique et électrisant, les baies de Bataks apportent une chaleur vive ainsi que des notes d’agrumes. Des arômes et saveurs inédites et exaltantes qui transforment chaque bouchée en une expérience sensorielle intense. Souvent utilisées entières ou légèrement écrasées, elles libèrent leur arôme et leur piquant pour ajouter une touche audacieuse à toutes vos recettes asiatiques. Testez notre recette de d'Effiloché de saumon à la baies de Bataks
