Les mélanges d'épices sont le trésor caché de la cuisine, apportant des saveurs exquises et des arômes envoûtants aux plats du monde entier. Parmi ces trésors culinaires, le Colombo, le Zaatar, le Jaya Massala et le Massale se distinguent par leur diversité de saveurs et leurs origines culturelles riches. Chez Epicime, nous sommes ravis de vous emmener dans un voyage gustatif à travers ces mélanges d'épices exceptionnels, en explorant leur histoire, leurs saveurs uniques, leurs bienfaits pour la santé et leurs utilisations créatives en cuisine.
Le Colombo est un mélange d'épices originaire des Antilles, en particulier de la Guadeloupe et de la Martinique. Son nom provient de l'explorateur Christophe Colomb, qui a joué un rôle dans l'introduction de diverses épices dans la région. Le Colombo est composé d'un mélange d'épices exotiques telles que le curcuma, le fenugrec, la coriandre, le cumin, la moutarde et le piment.
Cette combinaison unique crée un arôme chaud, terreux et légèrement piquant. Le Colombo est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats créoles, notamment le célèbre "Colombo de poulet" et le "Colombo de porc". Il est également utilisé pour assaisonner les légumes, les poissons et les plats végétariens.
Découvrez aussi notre version Antillaise avec notre mélange d'épices pour colombo antillais.
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Le Zaatar est un mélange d'épices emblématique du Moyen-Orient, prisé pour ses saveurs uniques et sa polyvalence en cuisine. Le Zaatar a une saveur complexe, combinant des notes herbacées du thym, des arômes citronnés du sumac et la richesse des graines de sésame grillées et d'origan. Il est souvent mélangé à de l'huile d'olive pour créer une pâte aromatique, parfaite pour être tartinée sur du pain plat ou utilisée comme condiment pour les plats de viande, de poisson, de légumes et de fromage. Découvrez le Zaatar le Houmous de fèves au Zaatar, idéal pour un apéritif festif. |
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Le Jaya Massala et le Massale sont deux mélanges traditionnelles de l'Inde, créant une symphonie de saveurs qui évoque instantanément les arômes des marchés animés et des cuisines familiales de l'Inde.
Le Jaya Massala est un mélange polyvalent, idéal pour les currys, les ragoûts, les plats de légumes, les marinades et les grillades. Il contient des épices telles que la coriandre, le cumin, la cardamome, la cannelle, le clou de girofle et le piment, créant un équilibre complexe de saveurs douces, épicées et aromatiques.
L'épice Massalé, quant à lui, est un mélange typiquement réunionnais qui reflète l'influence indienne dans la cuisine de l'île de La Réunion. Il contient des épices telles que le curcuma, le fenugrec, le coriandre, le cumin, le clou de girofle et le piment. Le Massale est souvent utilisé pour préparer des plats traditionnels créoles comme le Poulet Massalé
Le mélange Italien est un mélange d'épices parfumé, herbacé et légèrement piquant. Avec des saveurs fraiches en bouche il est constitué de Piment, poivre, ail, origan, thym, et de moutarde. La particularité de ce mélange est que toutes les herbes utilisées se marient à la perfection avec une sauce tomate ou avec un filet d'huile d'olive, les bases de la cuisine italienne.
Le mélange californien est quant à lui constitué d’origan, de graine de coriandre, de cumin, d’ail semoule, de poivre noir et d’oignons séchés. Ce mélanges vous apporte toutes les saveurs bien particulières d'une cuisine Mexicaine. Aussi appelé mélange Tex-Mex comme nos Marinades Tex-Mex, les épices californiennes vous feront voyager en quelques bouchées.
