Aubergines farcies à l’Indienne

L’aubergine farcie est un plat originaire d’Espagne, bien que l’Inde soit le pays d’où vient ce légume. L’aubergine est quasiment présente toute l’année, mais juin est le mois de sa pleine saison. L’aubergine farcie à l'Indienne est idéale pour un déjeuner copieux et équilibré. Elle se déguste idéalement avec une cuillère de chutney de mangue. Il existe aussi une variante utilisant de la viande hachée pour la farce.

Temps de préparation : 15 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 30 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       4 aubergines 

●       1 pot de yaourt blanc 

●       100 g d’amandes

●       1 citron 

●       1 cuillère à soupe de pâte de curry 

●       5 g de gingembre 

●       1 cuillère à café de garam masala 

●       Sel et poivre

Étapes de préparation :

1. Mixez le yaourt avec les amandes, le jus de citron, la pâte de curry, le gingembre, le sel, le poivre et le garam masala ;
2. Divisez les aubergines en deux ;
3. Quadrillez sans couper la peau ;
4. Enduisez les aubergines de curry ;
5. Mettez au four à 180° thermostat 6 pendant 30 minutes ;
6. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.