Banana bread aux noix de cajou et muscade

Le banana bread est un cake qui vient tout droit des États-Unis. Son ingrédient principal, la banane, est présent toute l’année. Il n’y a donc pas de saison pour déguster un banana bread aux noix de cajou et à la muscade, pour le petit-déjeuner ou pour le goûter de 16 h. Il est possible de remplacer la banane par la carotte en suivant la même recette et les mêmes proportions pour faire un carrot cake.

Temps de préparation : 30 minutes

Nombre de personnes : 6

Temps de cuisson : 1 heure

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       250 g de farine 

●       160 g de sucre 

●       2 cuillères à café de levure chimique 

●       1 cuillère à café de bicarbonate de soude 

●       1 pincée de sel 

●       1 poignée de noix de cajou 

●       1 ou 2 cuillères à café de noix de muscade moulue (selon le goût) 

●       2 bananes moyennes très mûres 

●       85 g de beurre 

●       2 cuillères à soupe de lait 

●       2 œufs

Étapes de préparation :

1. Préchauffez le four à 165° thermostat 5-6 ;
2. Dans un grand bol, mélangez 150 g de farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate, la noix de muscade moulue et le sel ;
3. Écrasez les bananes et concassez les noix de cajou ;
4. Ajoutez les bananes, les noix de cajou, le beurre et le lait aux ingrédients secs ;
5. Battez au mixeur jusqu’à ce que la pâte soit homogène ;
6. Ajoutez les œufs et le reste de la farine ;
7. Mélangez ;
8. Chemisez un moule à cake et versez-y la pâte ;
9. Faites cuire pendant 55 minutes à 1 heure en vérifiant la cuisson ;
10. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.