Brochettes d’agneau au romarin

Les brochettes d'agneau au romarin sont une recette que vous pouvez déguster en plat de résistance au quotidien. Cette préparation au goût de Provence est parfaite pour vous régaler durant la chaleur estivale. Pour une variante encore plus délicieuse, ajoutez des tomates cerise.

Temps de préparation : 25 minutes

Nombre de personnes : 2

Temps de cuisson : 15 minutes

Niveau de difficulté : -

Ingrédients :

●       300 g d’épaule d’agneau

●       2 courgettes

●       Du romarin bio

●       4 oignons nouveaux

●       1 cuillère à café de graines d’anis

●       1 gousse d’ail 

●       Sel et poivre

●       Huile d’olive

Étapes de préparation :

1. Nettoyez, coupez les bouts et découpez les courgettes en tranches fines ;
2. Chauffez de l’huile d’olive dans une poêle et cuisez les courgettes pendant 10 minutes environ jusqu'à ce qu’elles soient dorées ;
3. Enlevez la racine des oignons nouveaux et conservez la partie verte. Fendez-les dans le sens de la longueur et réservez ;
4. Au cours de la cuisson des courgettes, ciselez la partie verte des oignons par-dessus et ajoutez les graines d’anis. Retirez du feu après 2 minutes ;
5. Coupez l’agneau en cubes de 2 cm environ, trouez le centre de chaque morceau de viande ;
6. Prenez une branche de romarin et utilisez-la pour former les brochettes. Alternez la viande et la moitié d’un oignon nouveau ;
7. Pelez l’ail et taillez-le en deux. Piquez-les à l’aide d’une fourchette. Ajoutez un filet d’huile d’olive dans la poêle utilisée préalablement pour la cuisson des courgettes. Frottez l’ail sur la poêle enduite d’huile ;
8. Augmentez le feu. Dans cette même poêle, mettez les brochettes à saisir pendant 4 minutes environ. Poursuivez la cuisson pendant encore 3 minutes, voire plus, le temps que toutes les faces soient dorées et que la viande soit à la cuisson désirée. Salez et poivrez.