Brouillade d’œufs et légumes à l’ail semoule

La brouillade d’œufs et légumes à l’ail semoule est une variante de l’œuf brouillé. Cette recette simple est souvent servie en entrée accompagnée de croûtons ou dressée directement dans des bouchées de feuilletage. Les œufs s’associent pratiquement avec la plupart des légumes de saison et même des truffes ou des champignons sautés.

Temps de préparation : 15 minutes

Nombre de personnes : 6

Temps de cuisson : 15 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       12 œufs

●       2 poivrons jaunes

●       2 poivrons rouges

●       Huile d’olive

●       2 oignons

●       2 tomates

●       1 cuillère à café d’ail semoule bio

●       Sel

●       Poivre

Étapes de préparation :

1. Découpez les poivrons en petits morceaux à l’aide d’un couteau ;
2. Émincez l’oignon en fines lamelles ;
3. Dans une sauteuse, faites chauffer de l’huile d’olive pour faire revenir les poivrons ;
4. Ajoutez les tomates découpées en morceaux ;
5. Assaisonnez avec le poivre, le sel et l’ail semoule bio ;
6. Dans un bol et à l’aide d’un fouet, battez les œufs ;
7. Versez les œufs dans la préparation et mélangez à la spatule ;
8. Laissez cuire pendant quelques minutes ;
9. Servez chaud.