Cannelloni à la mousse tomate-basilic

Originaires d’Italie, les cannellonis à la mousse tomate basilic se dégustent aussi bien en entrée gourmande qu’en plat léger. Cette recette savoureuse et parfumée se prépare idéalement du mois de juillet à août, saisons de récolte du basilic et des tomates. Variez les plaisirs en testant également la variante avec des poivrons et du basilic.

Temps de préparation : 20 minutes

Nombre de personnes : 6

Temps de cuisson : 10 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       6 cannellonis

●       3 tomates

●       100 g de fromage blanc

●       1 oignon nouveau

●       2 feuilles de gélatine

●       1 cuillère à soupe d’huile d’olive

●       1 cuillère à café de basilic ciselé

●       Sel, poivre

Étapes de préparation :

1. Portez une casserole d’eau à ébullition et plongez-y les tomates entières pendant quelques minutes. Mettez-les dans un récipient d’eau froide avant de les peler. Découpez-les ensuite en quatre et épépinez-les.
2. Prenez une poêle antiadhésive, puis chauffez-y de l’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon nouveau épluché et émincé avant d’ajouter les tomates. Salez et laissez cuire à découvert pendant 8 minutes, en remuant régulièrement.
3. Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine, préalablement ramollies et égouttées, mélangez, puis laissez chauffer pendant 1 minute.
4. Hors du feu, incorporez le fromage blanc et le basilic ciselé. Assaisonnez à votre goût avec du poivre. Mixez et réservez au frais pendant 1 heure.
5. Pendant ce temps, mettez à cuire les cannellonis dans une casserole d’eau bouillante salée suivant le temps indiqué sur le paquet.
6. Laissez refroidir les cannellonis avant de les garnir de mousse de tomates au basilic. Réservez au frais pendant 1 heure avant de déguster.