Carpaccio de thon au poivre Voatsiperifery, à la mangue et au citron vert

Originaire d’Italie, le carpaccio de thon au poivre Voatsiperifery à la mangue et au citron vert est un plat riche en couleurs et en saveurs qui peut être servi au déjeuner avec du riz ou des légumes. Testez cette recette entre juin et septembre. Comme variantes, sachez que le carpaccio peut également être préparé avec des tranches de fruits de mer ou de coquilles Saint-Jacques. 

Temps de préparation : 20 minutes    

Nombre de personnes : 4   

Niveau de difficulté : facile   

Ingrédients :

●       300 g de thon rouge très frais

●       1 oignon

●       Poivre Voatsiperifery

●       2 cuillères à soupe de sauce soja

●       1 cuillère à café de gingembre

●       3 cuillères à soupe d'huile de sésame

●       1 botte de coriandre

●       1 citron vert

●       1 demi-mangue

Étapes de préparation :

1. Pour faciliter la découpe du thon, placez-le au congélateur pendant environ 30 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez la sauce soja avec le jus d’un demi-citron vert et l'huile de sésame dans un bol.
3. Ajoutez le gingembre. 
4. Ciselez finement l’oignon.
5. Découpez la mangue en petits dés et le poisson en tranches fines.
6. Déposez les tranches sur des assiettes plates.
7. Nappez le poisson de marinade. Recouvrez ensuite d’oignons, de coriandre et de dés de mangue.
8. Parsemez de baies de poivre Voatsiperifery moulues.
9. Arrosez avec le reste de jus de citron.