Colombo de crevette au lait de coco

Aussi connu sous le nom de curry antillais, le colombo de crevette au lait de coco est un plat de résistance originaire de la cuisine indienne. Il est surtout servi durant les week-ends en famille, accompagné de riz, de légumes ou de pommes de terre. À part les crevettes, la recette présente d’autres variantes avec du poulet aux épices.

Temps de préparation : 20 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 35 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       24 gambas/crevettes

●       5 tomates

●       2 oignons

●       1 poivron rouge

●       1 brique de lait de coco

●       2 cuillères à café d’épices colombo bio

●       2 verres d’eau

●       2 cubes de bouillon

●       Jus d’un citron

●       Persil

●       Sel

●       Poivre

Étapes de préparation :

1. Décortiquez les crevettes au couteau et lavez-les, après les avoir rincées, mettez-les de côté ;
2. Tranchez les tomates et les poivrons après avoir retiré les pépins ;
3. Dans une sauteuse antiadhésive, faites revenir les oignons hachés, les poivrons et les tomates ;
4. Ajoutez de l’eau, puis les cubes de bouillon, les épices colombo bio et laissez cuire pendant quelques minutes sur feu moyen ;
5. Remuez régulièrement avec une cuillère en bois ;
6. Ajoutez les crevettes ;
7. Salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes de plus ;
8. Versez le lait de coco, remuez et laissez cuire pendant encore 10 minutes ;
9. Servez dans une assiette ;
10. Arrosez de jus de citron et saupoudrez de persil haché.