Crème de potimarron à l’échalote

La crème de potimarron est un dérivé de la soupe de potiron, un potage originaire des pays d’Amérique du Sud. Il s’agit d’une recette automnale à déguster entre septembre et décembre pendant le diner. La crème de potimarron à l’échalote s’accompagne de mouillettes et de viande séchée. Elle est parfaite pour le souper, avec sa chaleur et son goût réconfortant. Il existe une variante de ce potage avec de la courge butternut.

Temps de préparation : 15 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 1 heure

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

·         1 potimarron 

·         1 cuillère à soupe d’échalotes semoule 

·         10 de crème fluide 

·         Sel et poivre 

·         Huile d’olive 

·         1 yaourt blanc 

·         1 feuille de persil pour la décoration

Étapes de préparation :

1.    Dans un plat allant au four, coupez le potimarron en deux et retirez les graines ;

2.    Quadrillez, salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive par-dessus ;

3.    Faites cuire au four ;

4.    Une fois cuit, retirez la chair à la cuillère ;

5.    Mettez le tout dans un blender avec la crème et une l’échalote semoule ;

6.    Mixez le tout ;

7.    Rectifiez l’assaisonnement si besoin ;

8.    Mettez dans un bol, versez une cuillère de yaourt blanc par-dessus, un peu d’échalotes semoule et une feuille de persil ;

9.    Servez chaud.