Curry de crevettes au lait de coco et au cumin

Originaire d’Inde, le curry est un ragoût ou un plat principal en sauce au goût épicé. Mieux connu sous le nom de cari en France, il est servi en tant que plat principal au déjeuner. Il est souvent accompagné de riz ou de pommes de terre. La préparation varie selon les ingrédients utilisés. Le curry de crevettes au lait de coco et au cumin se consomme tout au long de l’année. Il est possible d’avoir d’autres variantes en remplaçant les crevettes par du poulet ou du bœuf.

Temps de préparation : 20 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 10 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       600 g de crevettes cuites

●       800 ml de lait de coco

●       4 tomates pelées

●       2 oignons

●       1 piment rouge séché

●       2 cuillères à café de gingembre moulu

●       2 cuillères à café de piment en poudre

●       2 cuillères à café de curcuma

●       2 cuillères à café de cumin moulu

●       1 cuillère à soupe de coriandre

●       Huile d’olive

●       Sel

Étapes de préparation :

1. Sautez les émincés d’oignon dans une poêle avec un fond d’huile pendant 5 minutes ;
2. Tout en continuant à remuer avec une spatule en bois, ajoutez-y le gingembre, le piment séché, la poudre de piment, le curcuma, la coriandre et le cumin ;
3. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau et faites revenir pendant 2 minutes ;
4. Pelez les tomates et découpez-les en morceaux ;
5. Ajoutez les tomates dans le mélange d’épices et versez 50 ml d’eau ;
6. Laissez réduire la préparation pendant 5 minutes, puis versez le lait de coco ;
7. Salez ;
8. Ajoutez les crevettes vers la fin et laissez mijoter jusqu’à obtenir un cari onctueux ;
9. Servez pendant que la préparation est encore chaude.