Curry de poisson au garam massala

Le curry de poisson au garam massala est une spécialité de la cuisine indienne. Il est généralement consommé comme plat principal, accompagné de riz blanc, de pain pita ou de chapati, un pain indien sans levain. Vous pouvez également le déguster avec des légumes sautés ou une salade verte. Ce plat peut contenir une grande variété de poissons (saumon, lotte, cabillaud, merlu …). La période idéale pour le préparer dépend donc de l’espèce que vous souhaitez utiliser. Par ailleurs, le goût de la préparation varie en fonction de la quantité et de la variété des épices utilisées. N’hésitez pas à ajuster la recette en fonction de vos envies.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Nombre de personnes : 4

Niveau de difficulté : moyen

Ingrédients :

●       750 g de filets de poisson blanc

●       400 g de tomates concassées

●       200 ml de lait de coco

●       2 cuillères à soupe d'huile végétale

●       1 oignon, finement haché

●       2 gousses d'ail écrasées

●       1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

●       2 cuillères à café de jaya massala curry

●       2 cuillères à café de garam massala

●       1 cuillère à café de curcuma en poudre

●       1 cuillère à café de coriandre en poudre

●       1/2 cuillère à café de cumin en poudre

●       1/2 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre

Étapes de préparation :

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2. Ajoutez l'ail écrasé et le gingembre râpé dans la poêle et faites cuire pendant environ 1 minute, sans cesser de remuer.
3. Ajoutez les tomates concassées, le jaya massala curry, le garam massala, le curcuma, la coriandre en poudre, le cumin en poudre et le piment de Cayenne.
4. Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez délicatement.
5. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
6. Coupez le poisson en morceaux. Dans une cocotte à part, faites-le cuire avec un filet d’huile pendant 30 minutes.
7. Versez ensuite la sauce dans la cocotte et assaisonnez selon vos goûts.