Dip poivron à la harissa et aux pois chiches

La harissa est une sauce originaire de la cuisine traditionnelle tunisienne à base de poivrons rouges, d’ail et d’huile d’olive. Le dip poivron à la harissa et aux pois chiches est servi en tant que plat principal accompagné de viande, de volailles ou de poisson. Pour avoir des pois chiches frais, mieux servir ce plat durant leur saison entre juillet et octobre.

Temps de préparation : 20 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 20 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       1 gros poivron rouge

●       20 g de harissa en poudre

●       90 g de pois chiches cuits

●       50 g de tahin

●       Jus de 1 citron

●       Huile d’olive

●       Paprika fumé

●       Sel

●       Poivre

Étapes de préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C ;
2. Dans un plat pour le four, déposez le poivron, et enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que la peau devienne noire ;
3. Sortez du four et recouvrez le plat ;
4. Laissez refroidir ;
5. Avec un couteau, pelez et retirez les pépins du poivron ;
6. Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches égouttés, le poivron, la harissa, le tahin et le jus de citron ;
7. Salez et poivrez ;
8. Mixez jusqu’à obtenir de la sauce ;
9. Ajoutez de l’eau si besoin ;
10. Au moment de servir dans une assiette, saupoudrez de paprika et versez un filet d’huile d’olive par-dessus.