Filet de bœuf au poivre de Kampot

Le filet de bœuf au poivre de Kampot est un plat de résistance souvent accompagné de frites, de légumes ou de pâtes. Pouvant être servi au déjeuner ou au dîner, il est très apprécié pendant les déjeuners en famille. Selon les préférences, le filet de bœuf peut être poêlé ou rôti.

Temps de préparation : 20 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 5 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       200 g de faux-filet

●       Coriandre fraîche

●       Oseille fraîche

●       1 tige de citronnelle

●       10 grains de poivre noir de Kampot IGP

●       1 oignon vert

●       1 citron vert

●       Bouillon de volaille

●       Sucre

●       Sel

Étapes de préparation :

1. Sur une assiette, mélangez les herbes hachées avec la citronnelle et l’oignon ciselés.
2. Avec un couteau, découpez la citronnelle en deux.
3. Mélangez dans une coupelle une pincée de sel, de sucre, le bouillon et le poivre noir de Kampot IGP.
4. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la viande avec la marinade.
5. Dans une sauteuse, faites poêler la viande pendant 3 à 5 minutes, puis laissez de côté.
6. Découpez la viande en tranches et déposez-les sur l’assiette avec les herbes fraîches.
7. Préparez une sauce dans un bol en mélangeant un jus de citron, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de poivre.