Filets de saumon en croûte de pistaches

Cuisiner des filets de saumon avec des pistaches émondées de grade S est une bonne idée pour un dîner réussi en famille ou entre amis. Servez par exemple de délicieux filets de saumon en croûte de pistaches avec une salade verte, des lentilles ou du riz. N’hésitez pas à servir ce plat originaire d’Italie en automne, car les pistaches sont savoureuses durant cette saison. Si vous ne pouvez pas attendre, remplacez les pistaches par des pacanes entre autres.

Temps de préparation : 5 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 25 minutes

Niveau de difficulté : moyen

Ingrédients :

·         Sel 

·         Poivre 

·         Jaune d’œuf 

·         40 g de beurre 

·         4 Filets de saumon 

·         60 g de chapelure 

·         Du persil 

·         100 g de pistaches émondées Grade S

Étapes de préparation :

1.    Faites fondre le beurre dans une poêle.

2.    Prenez un mixeur et mettez-y les pistaches émondées Grade S, la chapelure et le persil.

3.    Mixez-les bien, puis versez le jaune d’œuf et le beurre fondu.

4.    Salez et poivrez avant de les mélanger à la cuillère.

5.    Versez la croûte de pistaches sur les filets.

6.    Réservez au réfrigérateur durant 15 minutes.

7.    Mettez la préparation sur un plat, puis enfournez à 210°C pendant 10 minutes.