Flan de carottes au cumin

Le flan de carottes au cumin est une variété de la salade traditionnelle de carottes à la marocaine. Ce plat original se déguste en entrée ou en apéritif durant les fêtes. Le cumin est une épice qui se marie très bien avec la douceur de la carotte. Il s’agit également d’une variante des flans salés. La saison des carottes dure de juillet à octobre, mais il est possible d’en trouver jusqu’en mars.

Temps de préparation : 20 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 40 minutes

Niveau de difficulté : très facile

Ingrédients :

●       3 carottes

●       2 œufs

●       1 jaune d’œuf

●       20 cl de crème liquide

●       1 cuillère à café de cumin moulu

●       1 noisette de beurre

●       Sel

●       Poivre

Étapes de préparation :

1. Pelez, puis rincez les carottes ;
2. Faites cuire les carottes à la vapeur pendant 20 minutes ;
3. Préchauffez votre four à 180°C ;
4. Mixez les carottes dans un mixer jusqu’à l’obtention d’une purée ;
5. Ajoutez les œufs, le jaune d’œuf, la crème liquide et la poudre de cumin ;
6. Salez et poivrez ;
7. Mixez le tout à nouveau ;
8. Beurrez des ramequins avec un pinceau, puis remplissez-les avec la préparation ;
9. Enfournez le tout pendant 20 minutes ;
10. Servez-les en entrée chaude directement à la sortie du four ;
11. Ou servez-les en entrée froide après qu’ils aient refroidi pendant 3 heures au réfrigérateur.