Fondant au chocolat au poivre cubèbe

Originaire des îles indonésiennes, le poivre cubèbe apporte une note délicieusement mentholée au fondant au chocolat, un délice d’origine française. Facile à réaliser, ce dessert plaît aux enfants et aux adultes au petit matin ou après le repas de midi, surtout accompagné d’une crème chantilly. Le poivre cubèbe est consommable toute l’année. Toutefois, il est possible de le remplacer par du poivre timut.

Temps de préparation : 30 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 15 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

·         4 grains de poivre de cubèbe 

·         60 g de farine 

·         150 g de chocolat 

·         70 g de beurre ramolli 

·         3 œufs 

·         100 g de sucre

Étapes de préparation :

1.    Concassez le poivre cubèbe à l’aide d’un mortier pour obtenir une poudre très fine.

2.    Prenez une calotte et faites fondre le chocolat au bain-marie.

3.    Versez le chocolat fondu dans une casserole mise sur feu doux, puis ajoutez le beurre.

4.    En parallèle, dans un bol, séparez délicatement les jaunes et les blancs d’œuf.

5.    Mélangez les jaunes d’œuf et le sucre à l’aide d’une batteuse.

6.    Incorporez petit à petit la farine et le mélange obtenu avec le chocolat, le beurre et le poivre cubèbe.

7.    Montez les blancs en neige, puis ajoutez-les à la préparation à l’aide d’un batteur ou un mixeur.

8.    Huilez le moule avant d’y verser la préparation.

9.    Enfournez pendant 15 minutes.