Fondant au chocolat au poivre de Tellichery

Originaire d’Inde, le poivre de Tellichery permet de relever le goût de nombreux plats et desserts. Parmi les préférés des petits et des grands, le fondant au chocolat au poivre de Tellichery se trouve en tête de liste. Cette gourmandise, d’origine française, est à déguster idéalement en été, au petit matin, après un repas ou lors d’un goûter avec de la glace à la vanille. Pour relever encore plus le goût, le poivre de Tellichery peut être remplacé par du piment de Cayenne.

Temps de préparation : 15 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 25 minutes

Niveau de difficulté : moyen

Ingrédients :

●       Poivre de Tellichery 

●       50 g de sucre glace 

●       ½ cuillère à café de gingembre moulu 

●       200 g de chocolat noir 

●       3 œufs 

●       1 jaune d’œuf 

●       150 g de sucre roux 

●       50 g de beurre

●       400 g de fruits rouges

Étapes de préparation :

1.    Commencez toujours par préchauffer le four à 150°.

2.    Au bain-marie ou à feu doux, dans une calotte ou dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat.

3.    Ajoutez du poivre de Tellichery en effectuant une dizaine de tours de moulin.

4.    Hors du feu, fouettez la préparation en ajoutant peu à peu le sucre roux, les œufs et le jaune.

5.    Beurrez et farinez la moule, puis versez la préparation lorsqu’elle est homogène.

6.    Enfournez pendant 25 minutes si vous utilisez un grand moule et 45 minutes si vous optez pour un petit.

7.    En parallèle, faites un coulis avec les fruits rouges prélavés en les mixant avec le sucre et le gingembre.

8.    Réservez le coulis au frais.

9.    Servez les deux préparations ensemble.