Gâteau au chocolat et poivre

Le gâteau au chocolat est une recette des États-Unis datant du 17^ème siècle. Sa variante relevée avec du poivre est tout aussi exotique que les recettes avec du thé ou du curry. Cette pâtisserie est particulièrement appréciée en dessert ou en en-cas pendant une pause thé. Ce gâteau s’accompagne généralement d’une tasse de thé ou de café.

Temps de préparation : 20 minutes

Nombre de personnes : 8

Temps de cuisson : 30 minutes

Niveau de difficulté : moyen

Ingrédients :

⮚     Pour le gâteau

●       250 g de chocolat noir

●       125 g de beurre

●       4 gros œufs

●       100 g de sucre

●       4 sachets de sucre vanillé

●       150 g de farine

●       1 sachet de levure chimique

●       1 cuillère à café rasé de poivre long de Java

⮚     Pour le glaçage

●       150 g de chocolat noir

●       75 g de beurre

●       3 cuillères à soupe d’eau

●       1 pincée de fleur de sel

Étapes de préparation :

1. Préchauffez votre four à 170°C.
2. Dans un bol, faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.
3. Battez les œufs, le sucre et le sucre vanillé au fouet dans un saladier jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc.
4. Ajoutez dans le saladier le mélange de chocolat et de beurre fondu.
5. À l’aide d’un tamis, ajoutez la farine et la levure.
6. Ajoutez le poivre long de Java et mélangez le tout à la spatule.
7. Beurrez les bords et le fond d’un moule, puis versez-y la pâte.
8. Enfournez le tout pendant 30 minutes.
9. Laissez refroidir à la sortie du four avant de démouler.
10. Installez-le sur une grille pour le glaçage.
11. Faites fondre au bain-marie tous les ingrédients du glaçage, sauf la fleur de sel.
12. Recouvrez le gâteau de glaçage et saupoudrez légèrement de fleur de sel.