Gratin de ravioles du dauphiné, oignons caramélisés, béchamel à la muscade

Les ravioles font partie des spécialités gastronomiques italiennes depuis des siècles. Pouvant être servi au déjeuner comme dîner, le gratin de ravioles du dauphiné, oignons caramélisés, béchamel légère à la noix de muscade se déguste en plat principal. Les ingrédients de cette recette sont accessibles toute l’année, mais cuisinez-la plutôt en hiver. Vous pouvez prendre de la salade verte comme accompagnement. Le gratin de ravioles à la crème de courge butternut est aussi une variante intéressante de ce plat.

Temps de préparation : 10 minutes

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de cuisson : 5 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●        2 oignons blancs

●       20 g de fromage râpé

●       25 g de beurre

●       15 g de beurre demi-sel

●       4 plaques de ravioles

●       25 cl de lait

●       20 g de farine

●       Huile d’olive

●       Noix de muscade

●       Sel

Étapes de préparation :

1.       Préchauffez le four en position grill.

2.    Épluchez, puis coupez finement les oignons.

3.    Chauffez la moitié du beurre et l’huile dans une sauteuse. Cuisez les oignons à feu doux. Salez légèrement.

4.    Enlevez les oignons du feu quand ils sont caramélisés.

5.    Dans une casserole, faites bouillir de l’eau et plongez-y les ravioles pendant une minute. Refroidissez-les ensuite dans un récipient contenant de l’eau glacée puis égouttez-les.

6.    Dans une poêle, laissez fondre le beurre demi-sel, ajoutez de la farine et cuisez ce mélange pour réaliser la béchamel.

7.    Versez ensuite le lait froid en fouettant. Une fois hors du feu, ajoutez du sel et de la noix de muscade.

8.    Beurrez un moule à gratin par le reste du beurre et garnissez-le d’oignons. Puis, posez les ravioles mélangées dans la béchamel et recouvrez le tout de fromage râpé.

9.       Mettez à gratiner pendant 5 minutes au four.