Gravlax au thé fumé

Grand classique de la cuisine scandinave, le gravlax au thé fumé est un plat à préparer quelques jours avant d’être servi. Vous pouvez l’accompagner d’une sauce moutarde et gingembre et d’une salade de concombres lors d’un déjeuner avec vos convives. Le gravlax au sel viking constitue une variante de cette recette. 

Temps de préparation : 20 minutes       

Nombre de personnes : 10 

Temps de cuisson :

Niveau de difficulté : facile     

Ingrédients :

●       1/2 tasse de sucre

●       1/3 tasse de gros sel

●       3 cuillères à soupe de poivre blanc moulu

●       1/4 tasse de feuilles de thé fumé

●       Filet de saumon frais avec la peau

Étapes de préparation :

1. Mélangez le sel, le sucre, le poivre blanc moulu et le thé dans un bol.
2. Utilisez 60 ml par 500 g de saumon.
3. Prenez un grand plat et mettez-y le filet côté peau.
4. Saupoudrez-le côté chair avec la préparation au sel.
5. Couvrez et réservez au frais.
6. Laissez mariner pendant 5 à 7 jours au réfrigérateur. Pensez à retourner le saumon tous les 2 jours.
7. Tranchez finement le gravlax.