Infusion chaude ou glacée fenouil, thym et sauge

Couramment utilisés dans la cuisine méditerranéenne, le thym, la sauge et le fenouil sont des herbes aux nombreuses vertus médicinales et aromatiques. L'infusion chaude ou glacée au fenouil, thym et sauge peut être dégustée à tout moment de l’année et de la journée. Elle favorise la digestion et est idéale pour se détendre. L'infusion glacée, elle, est particulièrement rafraîchissante pendant les mois d'été et peut être consommée comme boisson rafraîchissante entre les repas ou pendant les repas légers. Ajoutez des glaçons et des feuilles de menthe pour en augmenter la fraîcheur. Comme variante, vous pouvez utiliser d’autres herbes telles que la camomille, par exemple.

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 2 heures

Nombre de personnes : 2

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

·         2 cuillères à café de graines de fenouil

·         2 cuillères à café de thym frais

·         6 feuilles de sauge

·         500 ml d'eau

Étapes de préparation

Pour une infusion chaude :

1.    Faites chauffer de l’eau dans une casserole, et ajoutez-y les graines de fenouil, le thym et la sauge.

2.    Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

3.    Retirez la casserole du feu et laissez infuser pendant encore 5 minutes.

4.    Filtrez l'infusion avec une passoire pour retirer les herbes et les graines.

5.    Répartissez le mélange dans 2 tasses et servez chaud.

Pour une infusion froide :

1.    Reprenez les 4 premières étapes de la préparation chaude et laissez refroidir l'infusion à température ambiante.

2.    Placez l'infusion au réfrigérateur pendant deux heures jusqu'à ce qu'elle soit bien froide.

3.    Servez l'infusion glacée dans des verres avec des glaçons.