La salade César au poivre blanc

Originaire du Mexique, la salade César au poivre blanc est une recette créée par le chef Cesare Cardini en 1924. Elle fait partie des salades composées les plus populaires aux États-Unis. Vous pouvez la servir en entrée lors d’un déjeuner, accompagnée d’une tourte ou d’une quiche. Les variantes de cette recette sont multiples. Vous pouvez par exemple remplacer le poulet par du poisson. La salade César au poivre blanc peut être consommée tout au long de l’année.

Temps de préparation : 15 minutes   

Nombre de personnes : 4 

Temps de cuisson : 5 minutes  

Niveau de difficulté : facile  

Ingrédients :

⮚     Pour la salade

●       Laitue iceberg

●       2 tranches de pain de mie

●       2 blancs de poulet

●       Huile d’olive

⮚     Pour la sauce césar

●       6 cuillères à soupe de mayonnaise

●       1 cuillère à soupe de jus de citron

●       1 cuillère à café de moutarde

●       Sel

●       1 cuillère à soupe de lait

●       1 cuillère à soupe de fromage râpé

●       1 gousse d’ail

●       Poivre blanc entier

Étapes de préparation :

1. Avant le repas, dans un bol, mélangez l’ensemble des ingrédients de la sauce.
2. Filmez, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
3. Découpez des cubes de pain.
4. Dans une poêle, faites frire les croûtons dans un filet d'huile d'olive.
5. Laissez refroidir.
6. Coupez le poulet en petits morceaux. 
7. Faites cuire dans une poêle sans matière grasse.
8. Dorez, puis laissez refroidir.
9. Divisez la laitue en petits morceaux.
10. Dressez la salade, le poulet, les croûtons, puis la sauce César.