Le poulet au curry et au poivre blanc

D’origine indienne, le poulet au curry et au poivre blanc est un plat qui peut être servi au déjeuner avec des naans ou du riz basmati. Vous pouvez également ajouter des feuilles de curry surgelées ou fraîches. Savourez ce plat durant la saison de dégustation du poulet, entre juin et août. Le poulet korma au poivre blanc en est une variante.   

Temps de préparation : 30 minutes    

Nombre de personnes : 2  

Temps de cuisson : 40 minutes

Niveau de difficulté : facile  

Ingrédients :

●       2 cuisses de poulet 

●       2 cm de gingembre

●       1 cuillère à soupe de tamarin

●       1 cuillère à soupe d’huile d'arachide

●       1 échalote

●       2 gousses d'ail

●       1 cuillère à café de cumin en poudre

●       1 cuillère à café de coriandre en poudre

●       100 g de tomates concassées

●       1 cuillère à café de cardamome

●       ½ cuillère à café de cannelle

●       ½ cuillère à café de curcuma moulu

●       10 cl de crème de coco

●       1 piment

●       2 cuillères à soupe de poivre blanc entier

Étapes de préparation :

1. Dans un bol, faites mariner les cuisses de poulet dans le tamarin pendant 1 heure.
2. Épluchez et hachez le gingembre, l'ail et l'échalote.
3. Versez l'huile dans une cocotte à fond épais et portez à feu doux ou moyen.
4. Ajoutez le mélange d’échalote, d’ail et de gingembre ainsi que les épices, sauf le poivre. Mélangez.
5. Incorporez les morceaux de poulet, les tomates concassées et la crème de coco. 
6. Couvrez, puis portez à feu moyen.
7. Faites cuire pendant 10 minutes.
8. Coupez le piment.
9. Ajoutez le poivre blanc entier dans la cocotte.
10. Assaisonnez, puis faites cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.