Le poulet basquais

Le poulet basquais est un plat convivial qui se déguste au quotidien ou lors des repas en famille, au déjeuner ou au dîner. N’hésitez pas à servir cette spécialité de la cuisine traditionnelle basque à vos convives pour rappeler la chaleur de l’été et le soleil. Le poulet vascon ou la poule au pot sont des variantes de cette recette.

Temps de préparation : 15 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 1 heure

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       1 poulet

●       3 poivrons rouges

●       3 oignons

●       100 g de lardons fumés

●       De la poudre de piment d’Espelette

●       1 cuillère à soupe de farine

●       Huile

●       Sel

Étapes de préparation :

1. Enlevez la peau des poivrons en vous servant d’un économe. Coupez les poivrons en fines lamelles ;
2. Plongez les lardons fumés quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante pour les blanchir. Essorez ;
3. Découpez le poulet en morceaux à colorer dans une casserole huilée. Salez ;
4. Coupez les oignons en lanières et incorporez-les aux morceaux de poulet ;
5. Décollez le suc, puis ajoutez la farine et remuez. Laissez cuire quelques minutes ;
6. Versez les lardons, les poivrons et le piment d’Espelette dans le poulet. Recouvrez d’eau à hauteur, baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes environ ;
7. Servez aussitôt.