Mousse au chocolat noir au basilic

Originaire de France, la mousse au chocolat fait partie des desserts les plus appréciés. Son goût est encore plus relevé s’il est agrémenté de basilic de Provence. Ce dernier peut être remplacé par un jaune d’œuf, un zeste d’agrumes ou de crème montée. La mousse au chocolat noir au basilic se déguste après un repas ou à l’heure du goûter. Elle est recommandée en été, la saison du basilic de Provence.

Temps de préparation : 10 minutes

Nombre de personnes : 8

Temps de cuisson : 5 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

420 g de chocolat noir

225 ml de crème liquide

24 feuilles de basilic

Étapes de préparation :

1.    Dans une casserole, portez à ébullition 75 ml de crème liquide et 15 feuilles de basilic.

2.    Hors du feu, infusez les basilics de Provence une dizaine de minutes, puis retirez-les.

3.    Dans le bol de votre batteur, laissez refroidir les basilics et mettez au réfrigérateur avec le reste de la crème.

4.    Découpez en morceaux les chocolats et prenez une casserole pour les faire fondre au bain-marie.

5.    Retirez du feu et réservez.

6.    Sortez le reste de la crème et montez-la en chantilly.

7.    Incorporez la crème chantilly dans la préparation au chocolat avec une Maryse.

8.    Versez la mousse au chocolat aux basilics de Provence dans des coupes et réservez pendant 2 heures avant la dégustation.