Mousse aux trois poivres

Pour déguster un dessert à la fois léger et gourmand, cuisinez une mousse de chocolat aux trois poivres. Ces épices originaires de Malabar en Inde sauront apporter une saveur différente à votre mousse. Facile de préparation, la recette peut être appliquée à tout moment. De plus, ses ingrédients sont disponibles toute l’année. Accompagnez-la d’une crème glacée pour profiter intensément de son goût. Comme variante, vous pouvez aussi préparer une mousse de fruits.

Temps de préparation : 15 minutes

Nombre de personnes : 6 personnes

Temps de cuisson :

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients :

·         100 g de chocolat noir

·         3 œufs

·         ½ cuillère à café de poivre du moulin

·         Trois poivres : poivre blanc de Malabar, poivre vert et poivre noir

Étapes de préparation :

1.    Dans un bol, divisez le chocolat en carrés et fondez-le au bain-marie dans une casserole. Poivrez ensuite et mélangez le tout.

2.    Séparez les jaunes des blancs d’œuf, puis montez ces derniers en neige à l’aide d’un fouet.

3.    Incorporez les jaunes au chocolat et mélangez.

4.    Ajoutez-y la moitié des blancs d’œuf montés en neige, puis fouettez.

5.    Incorporez ensuite l’autre moitié et mélangez avec une spatule.

6.    Versez dans des pots, puis réservez au froid pendant au moins trois heures.

7.    Écrasez les graines de poivre vert, de poivre noir et de poivre blanc de Malabar, puis décorez les verrines.