Mousses aux marrons

La mousse aux marrons est un dessert français qui peut être cuisiné toute l’année. Il s’agit d’une recette légère, parfaite pour clore les repas en famille. La cueillette de la châtaigne pour préparer les brisures extra de marrons sous vide se fait généralement entre le mois de septembre et le mois de novembre. La crème de marrons est abordable en magasin. Cette recette de mousse aux marrons peut aussi inclure du mascarpone et de la vanille liquide en guise de variante.

Temps de préparation : 16 minutes

Nombre de personnes : 8

Temps de cuisson : pas de cuisson

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients : 

●       30 cl de crème liquide

●       500 g de crème de marrons faite à partir de brisure extra de marrons sous vide

●       4 blancs d'œuf

Étapes de préparation : 

1-    Dans un saladier, fouettez la crème liquide à la main ou à l’aide d’une batteuse électrique ;

2-    Incorporez petit à petit la crème de marrons tout en remuant ;

3-    Dans un autre récipient, montez les blancs d’œuf en neige ferme ;

4-    Une fois la neige montée, incorporez-la doucement au mélange précédent ;

5-    Réservez la préparation au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de la servir.

6-    Vous pouvez saupoudrer le tout de cacao en poudre ou verser de la chantilly dessus pour une jolie présentation.