Noix de Saint-Jacques sauce Timur

Originaires des montagnes népalaises, les baies de Timur apportent de délicieuses notes d’agrumes dans vos mets. Épatez vos convives avec cette savoureuse recette de noix de Saint-Jacques sauce Timur à servir en plat au déjeuner. Pour profiter du goût inimitable des noix fraîches, cuisinez-la durant les mois de novembre et de décembre. Accompagnez-la de riz blanc, de pâtes fraîches ou de légumes de saison, en fonction de vos envies. Pour renforcer la touche d’agrumes, vous pouvez ajouter du jus d’oranges fraîches dans la sauce.

Temps de préparation : 20 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 15 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

·         16 noix de Saint-Jacques fraîches

·         1 échalote

·         15 cl de vin blanc sec

·         20 cl de crème liquide

·         1 cuillère à café de poivre de Timur

·         Beurre

·         Sel et poivre

Étapes de préparation :

1.    Commencez par nettoyer les noix de Saint-Jacques en les passant sous un filet d’eau froide.

2.    Ensuite, pelez l’échalote à l’aide d’un couteau et l’émincer finement.

3.    Dans une poêle, faites fondre la moitié beurre et revenir l’échalote pendant 2 à 3 minutes.

4.    Ajoutez le vin blanc, puis patientez le temps qu’il réduise de moitié.

5.    Écrasez légèrement le poivre de Timur à l’aide d’un pilon, et ajoutez-le dans la poêle avec la crème liquide.

6.    Dans une autre poêle, mettez le reste du beurre à fondre et ajoutez-y les noix de Saint-Jacques.

7.    Faites revenir pendant 4 minutes de chaque côté.

8.    Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.

9.    Dressez 4 noix de Saint-Jacques par assiette et accompagnez de sauce bien chaude.