Nouilles de riz aux crevettes et à l’avocat

Les nouilles de riz sont originaires d’Asie du Sud-Est. Elles peuvent être consommées chaudes ou froides, au déjeuner ou au dîner, et les garnitures sont variables en fonction des saisons. Avec des crevettes, elles se dégustent de fin septembre à fin mars. Les nouilles de riz aux crevettes et à l’avocat sont servies sans bouillon. Elles constituent un plat consistant et réconfortant, au déjeuner ou au dîner. Il est possible de remplacer les crevettes par du poulet, du porc ou du tofu.

Temps de préparation : 15 minutes

Nombre de personnes : 2

Temps de cuisson : 10 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

·         250 g de nouilles de riz 

·         300 g de crevettes 

·         1 cuillère à café de crème de coco 

·         10 cl de lait de coco 

·         Gingembre 

·         4 cl de jus de citron 

·         4 gousses d’ail 

·         1 avocat

·         Ciboulette 

·         Huile neutre

·         Sel, poivre et poudre de piment

Étapes de préparation :

1.    Faites une marinade en mélangeant la crème de coco, l’ail écrasé, du gingembre, le piment, le sel et le poivre dans un bol ;

2.    Trempez les crevettes dans le bol ;

3.    Faites-les revenir 4 à 5 minutes dans une poêle avec une huile neutre, et réservez ;

4.    Dans une casserole, faites cuire les nouilles pendant 6 à 8 minutes, puis laissez refroidir complètement ;

5.    Dans un autre bol, mélangez le jus de citron, le lait de coco avec du gingembre ;

6.    Dans un plat, mettez les nouilles, ajoutez la sauce et posez les crevettes par-dessus ;

7.    Saupoudrez de gingembre et de ciboulette ciselée ;

8.    Posez des lamelles d’avocat sur le côté avant de servir.