Œufs brouillés à la truffe d’été

Profitez de la période entre décembre et mars pour récolter des truffes à maturité. Les œufs brouillés à la truffe d’été sont une recette typiquement française souvent préparée en petit-déjeuner. Ils sont servis avec des tranches de pain, une tasse de thé ou de café. Il s’agit d’une recette simple et rapide qui se prépare généralement de la même manière.

Temps de préparation : 10 minutes

Nombre de personnes : 2

Temps de cuisson : 5 minutes

Niveau de difficulté : très facile

Ingrédients : 

●       4 œufs

●       50 g de brisure de truffe d’été aromatisée

●       100 g de beurre fin

●       2 cuillères à soupe de crème fraîche

●       Sel et poivre

Étapes de préparation : 

1-      Découpez les brisures de truffe d’été aromatisée en petits morceaux ;

2-      Faites fondre le beurre dans une casserole sans le colorer, puis mettez-y les truffes à cuire ;

3-      Dans un bol, cassez les œufs, puis mélangez-les vivement à l’aide d’une fourchette sans les battre ;

4-      Ajoutez-y les morceaux de truffe ;

5-      Ajoutez le sel et le poivre ;

6-      Versez dans une casserole, puis placez au bain-marie. Laissez cuire à feu très doux tout en remuant de temps en temps ;

7-      Lorsque les œufs sont bien crémeux, incorporez la crème fraîche froide pour arrêter la cuisson, puis servez chaud. Dégustez votre omelette avec des tranches de pain.