Pâtes coquillages à l’ail, aux calmars et confit de tomate aux piments oiseau

Les pâtes font partie de la cuisine traditionnelle ancienne européenne. Elles sont en général servies avec un plat principal et une sauce au déjeuner. Les pâtes coquillages à l’ail, aux calmars et confit de tomate aux piments langue d’oiseau sont une variété de plats de pâtes se dégustant en toutes saisons.

Temps de préparation : 15 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 25 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients :

●       300 g de calmars nettoyés coupés en anneaux

●       400 g de pâtes coquillages

●       3 tomates

●       1 noisette de beurre

●       1 cuillère rase de concentré de tomate

●       4 gousses d’ail

●       3 piments fort langue d’oiseau

●       ½ tasse à café d’huile de cuisson

●       Sel

Étapes de préparation :

1. Faites bouillir de l’eau salée dans une grosse casserole pour y cuire les pâtes ;
2. Égouttez les pâtes et mélangez avec une noisette de beurre ;
3. Mettez de côté ;
4. Avec un mortier et un pilon, pilez les piments langue d’oiseau avec les gousses d’ail ;
5. Dans une poêle grande et profonde, faites chauffer l’huile de cuisson ;
6. Faites sauter la pâte d’ail et de piment ;
7. Ajoutez les calmars coupés et laissez cuire pendant 10 minutes à feu très doux ;
8. Mixez les tomates au mixer et ajoutez-les avec le concentré de tomate dans la préparation ;
9. Laissez cuire jusqu’à ce que les tomates soient confites ;
10. Salez ;
11. Ajoutez les pâtes et mélangez bien ;
12. Laissez cuire avec les calmars et le confit de tomate ;
13. Servez chaud dans une assiette.