Pavé de bœuf et poivre de Tellichery

Essayez le pavé de bœuf avec du poivre de Tellichery, en provenance de Malabar en Inde, pour un repas gourmand. Ce plat, d’origine française, est plus ou moins facile à réaliser. Il réveillera vos papilles lors d’un dîner en famille ou entre amis. De plus, les ingrédients sont faciles à trouver tout au long de l’année. Il est aussi possible d’utiliser du piment de Cayenne à la place de ce poivre, et d’accompagner ce plat avec une salade verte.

Temps de préparation : 25 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 40 minutes

Niveau de difficulté : moyen

Ingrédients :

●       4 pavés de bœuf 

●       Gingembre moulu 

●       Poivre tellichery 

●       Sel 

●       Ail semoule 

●       2 panais 

●       2 carottes 

●       6 topinambours 

●       200 de potimarron 

●       3 artichauts 

●       2 ciboulettes 

●       ½ cuillère à café de cerfeuil 

●       1 cuillère à soupe d’huile d’olive 

●       1 l d’eau

Étapes de préparation :

1. Lavez les légumes et coupez-les en dés à l’aide d’un couteau.
2. Réchauffez de l’huile dans un wok et faites sauter les légumes durant 5 minutes.
3. Ajoutez du sel, du poivre de Tellichery, de l’ail et de l’eau, puis laissez bouillir 
4. Laissez mijoter pendant 15 minutes et réservez durant 10 minutes après avoir couvert la préparation.
5. Réchauffez un peu d’huile dans une poêle et saisissez chaque côté des pavés de bœuf pendant 1 minute.
6. Mettez les pavés, le cerfeuil et les ciboules coupées dans le bouillon.
7. Réservez encore une fois durant 15 minutes, puis servez.