Pommes de terre au cumin

Les recettes à base de pommes de terre épicées sont issues de la cuisine libanaise. Les pommes de terre au cumin sont sautées avec des graines de cumin et des feuilles de curry. Ce plat est servi seul ou en tant qu’accompagnement tout au long de l’année. Atypique, il est aussi populaire en Inde de l’Ouest, plus précisément du côté du Pakistan. Il est souvent servi avec du poisson fumé.

Temps de préparation : 10 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 20 minutes

Niveau de difficulté : très facile

Ingrédients :

●       1 cuillère à café d’eau

●       1 cuillère à café d’harissa

●       1 cuillère à café de cumin moulu

●       1 échalote

●       1 cuillère à soupe d’huile

●       ½ jus de citron

●       6 pommes de terre

●       Sel

●       Poivre

Étapes de préparation :

1. Lavez, puis faites bouillir les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau pendant 15 à 20 minutes ;
2. Laissez refroidir, puis retirez-en la peau ;
3. Mettez-les au réfrigérateur ;
4. Mélangez l’huile, le jus de citron, la harissa, et le cumin dans un saladier ;
5. Ajoutez l’eau et mélangez ;
6. Assaisonnez ;
7. Sortez les pommes terre lorsqu’elles sont bien froides ;
8. Avec un couteau, découpez les pommes de terre froides en gros cubes ;
9. Émincez l’échalote et parsemez sur les pommes de terre ;
10. Ajoutez les pommes de terre à la sauce et mélangez.