Pommes de terre sautées, ail et piment langue d’oiseau

Originaires de la cuisine réunionnaise, les pommes de terre sautées à l’ail et au piment langue d’oiseau sont servies en tant que plat principal. Elles sont souvent accompagnées d’un plat qui varie selon la recette. Les ingrédients étant disponibles en toutes saisons, ce plat se déguste tout au long de l’année au déjeuner, surtout durant les weekends.

Temps de préparation : 30 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 10 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       800 g de pommes de terre

●       1 tomate

●       3 gousses d’ail

●       3 piments forts langue d’oiseau

●       Graisse de canard

●       Sel

●       8 tiges de persil

●       1 cuillère à café d’origan séché

Étapes de préparation :

1. Découpez les pommes de terre en dés au couteau ;
2. Concassez la tomate et écrasez l’ail à l’aide d’une petite casserole ou d’un maillet ;
3. Faites chauffer dans une poêle à feu vif de la graisse de canard ;
4. Mettez-y les pommes de terre et faites sauter pendant quelques minutes ;
5. Saupoudrez d’origan ;
6. Versez le concassé de tomate, les gousses d’ail, le piment et le sel ;
7. Retirez du feu et saupoudrez de persil haché ;
8. Mélangez bien à l’aide d’une spatule, dressez sur une assiette, puis servez.