Pot au feu au girofle moulu

Idéal en hiver pour se réchauffer, le pot-au-feu se déguste le soir pendant un dîner familial et convivial. Cette recette française est très appréciée, surtout quand elle est relevée par le goût particulier du girofle moulu. Pour l’accompagner, certains prennent du pain, d’autres boivent du vin. Le girofle peut aussi être remplacé par du poivre de Jamaïque.

Temps de préparation : 15 minutes

Nombre de personnes : 8

Temps de cuisson : 3 heures

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

7 carottes

3 poireaux

1.5 oignons

6 clous de girofle moulu

Poivre

Sel

1.5 kg de viande de bœuf

8 os à moelle

5 navets

3 branches de céleri

1.5 gousse d’ail

1.5 de bouquet garni (thym, laurier, persil)

Étapes de préparation :

1. Avec un couteau aiguisé, coupez en morceaux tous les légumes après les avoir lavés.
2. Faites bouillir environ 3 litres d’eau dans une casserole.
3. Mijotez dans l’eau bouillante l’oignon, les clous de girofle, les branches de céleri, les légumes, le thym, le laurier, le persil, l’ail, la viande.
4. Assaisonnez, puis couvrez pour une cuisson de 2 à 3 heures.
5. Écumez de temps en temps avec une écumoire.
6. Ajoutez les os à moelle 1 heure avant la fin de la cuisson.
7. Égouttez et servez.