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Poulet aigre-doux à l’ananas
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Catégories :
Les viandes
, Recettes
Originaire de l’est de la Chine, le poulet aigre-doux à l’ananas est un plat idéal pour le déjeuner qui peut être accompagné de riz. Consommez-le d’octobre à avril, durant la saison de l’ananas. Le poulet aigre doux à la sauce soja et au miel en est une variante.
Temps de préparation : 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients :
● 1 lb poulet désossé
● ½ tasse fécule de maïs
● Huile végétale
● 1 gousse ail émincée
● 1 pouce gingembre, pelé et émincé
● 1 oignon
● 1 poivron rouge
● 1 poivron jaune
● ½ tasse d’ananas en cubes
⮚ Pour la marinade
● ½ cuillère à thé de sel
● ½ cuillère à thé de poivre blanc moulu
● 1 blanc d’œuf
● 1 cuillère à table vin de riz ou mirin
⮚ Pour la sauce
● ¼ de tasse bouillon ou eau
● 2 cuillères à table sucre
● 3 cuillères à soupe vin de riz
● 3 cuillères à soupe ketchup
● 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
● 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
Étapes de préparation :
- Découpez des dés de poulet d’environ 1 pouce.
- Réservez dans un bol.
- Versez les ingrédients de la marinade dans un bol, puis ajoutez-y les morceaux de poulet.
- Mélangez et laissez mariner de 30 à 60 minutes.
- Pendant ce temps, dans un autre récipient, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
- Versez au moins 2 pouces d’huile dans une casserole chauffée à feu vif.
- Mettez la fécule dans un grand bol.
- Ajoutez le poulet mariné.
- Lorsque l’huile est chaude, faites frire les cubes de poulet jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez l’ail et le gingembre.
- Faites frire pendant 30 secondes.
- Ajoutez les poivrons et l’oignon. Faites-les sauter pendant 4 à 5 minutes environ.
- Glissez les cubes d’ananas, puis mélangez.
- Versez la sauce dans une casserole et mélangez.
- Lorsqu’elle commence à s’épaissir, ajoutez les morceaux de poulet frit.
- Après avoir bien mélangé, laissez mijoter pendant 1 minute.