Poulet « Badami » aux amandes au garam massala

La cuisine indienne est réputée pour ses plats colorés aux saveurs uniques, et le poulet « Badami » aux amandes au garam massala en est un exemple parfait. Il peut être dégusté en tant que plat principal, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner. Il apportera de la saveur à votre table lors des repas familiaux ou d’occasions spéciales. D’ailleurs, il peut être préparé à n’importe quel moment de l’année. Il est souvent accompagné de riz basmati ou de naans, un pain indien traditionnel. Sinon, accompagnez-le de légumes sautés. Pour un goût encore plus typiquement indien, remplacez les amandes par des noix de cajou.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 1 nuit

Temps de cuisson : 1 heure

Nombre de personnes : 6

Niveau de difficulté : moyen

Ingrédients :

●       6 blancs de poulet

●       4 yaourts nature

●       5 tomates

●       5 cuillères à soupe de poudre d’amande

●       10 cuillères à soupe d’amandes effilées

●       4 cuillères à soupe d’huile végétale

●       ½ citron

●       4 gousses d’ail écrasées

●       1 cuillère à soupe de gingembre râpé

●       1 gros oignon

●       1 cuillère à café de garam masala

●       1 cuillère à café de cumin en poudre

●       1 cuillère à café de curcuma en poudre

●       1 cuillère à café de fenugrec en poudre

●       1 cuillère à café de jaya massala curry

●       200 ml d’eau

Étapes de préparation :

1. Un jour avant, mélangez les yaourts, la poudre d’amande, la moitié de l’ail, la moitié du gingembre râpé et le jus du demi-citron dans un grand saladier.
2. Découpez les blancs de poulet en morceaux, versez-les dans la préparation et mélangez bien.
3. Laissez reposer pendant une nuit au réfrigérateur.
4. Le jour d’après, faites chauffer de l’huile végétale dans une grande poêle.
5. Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans la poêle.
6. Ajoutez les morceaux de poulet égouttés et laissez cuire pendant 10 minutes de chaque côté. Ensuite, retirez-les de la poêle.
7. Mixez les tomates à l’aide d’un blender et versez-les dans la poêle.
8. Ajoutez toutes les épices (excepté le jaya massala curry), les condiments et les amandes.
9. Lorsque la purée de tomate commence à cuire, remettez le poulet dans la poêle, sans oublier sa marinade.
10.  Ajoutez l’eau et le jaya massala curry, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.