Poulet rôti au romarin

Originaire d’Allemagne, le poulet rôti est un plat incontournable du dimanche en famille. Apprécié des petits et des grands, il se déguste avec des frites, du riz ou un gratin, et peut être agrémenté de romarin pour rehausser son goût. Ce plat principal se consomme à n’importe quel moment de l’année.

Temps de préparation : 20 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       1 poulet entier (environ 1,5 à 1,8 kg)

●       8 pommes de terre coupées en deux

●       3 cuillères à soupe de romarin bio

●       2 cuillères à café de thym ou d’origan

●       1 cuillère à café et demie de sel

●       2 gousses d’ail pressées

●       4 cuillères à soupe d’huile d’olive

●       Poivre

●       Tranches de poireau

●       Oignons, quartiers de citron, céleri et carotte (facultatif)

Étapes de préparation :

1. Chauffez préalablement le four à 220° C ;
2. Placez le poulet à température ambiante pendant 30 minutes environ ;
3. Dans un récipient, mélangez l’ail, l’huile d’olive, l’origan ou le thym, le romarin et 1 cuillère à café de sel ;
4. À l’aide d’un linge propre, essuyez le poulet pour retirer l’excédent d’eau. Salez et poivrez l’intérieur. Insérez les quartiers de citron et les légumes sélectionnés avant de ficeler la volaille ;
5. Enduisez l’extérieur du poulet du mélange d’herbes, d’ail et d’huile et placez-le dans un plat allant au four, côté poitrine vers le haut. Entourez-le de tranches de poireau et enfournez pour 20 minutes ;
6. Huilez et assaisonnez les pommes de terre. Réduisez la température du four à 190° C et posez les pommes de terre autour du poulet ;
7. Enfournez à nouveau pour 1 heure 10 minutes en retournant les pommes de terre deux fois durant la cuisson ;
8. Lorsque le poulet est cuit, sortez-le du four et attendez 10 minutes environ avant de le découper.