Quiche au pâtisson, macis de muscade, ricotta et istara

La quiche est une préparation emblématique de la cuisine française. Elle se déguste le plus souvent au déjeuner, en tant que plat principal. Vous avez l’intention de cuisiner une quiche au pâtisson, macis de muscade, ricotta et istara ? Nous vous conseillons de préparer votre recette en été, la saison où le pâtisson est à son meilleur goût. Vous pouvez également réaliser des tartes en utilisant ce légume. Pour la quiche, vous avez le choix entre une purée de pommes de terre ou une salade verte comme accompagnement.

Temps de préparation : 1 heure

Nombre de personnes :  6 personnes

Temps de cuisson : 45 minutes

Niveau de difficulté : moyen

Ingrédients :

·         1 pâte brisée

·         150 g de lardons fumés

·         1 oignon

·         Macis de muscade

·         1 pâtisson de taille moyenne

·         Noix de muscade râpée

·         Poivre noir moulu

·         1 œuf

·         2 cuillères à soupe de ricotta

·         50 cl de lait

·         100 g d’istara

·         Huile d’olive

·         Sel

Étapes de préparation :

1.    Épluchez et coupez le pâtisson en de très fines lamelles.

2.    Dans une poêle, faites cuire l’oignon avec très peu d’huile, puis ajoutez les lardons à rissoler ainsi que le pâtisson. Assaisonnez le tout avant d’émietter le macis de muscade.  

3.    Veillez à ce que le pâtisson devienne translucide, puis retirez du feu et réservez.

4.    En parallèle, battez dans un saladier l’œuf, le lait et la ricotta avec du sel et du poivre.

5.    Prenez la pâte brisée et étalez-la dans votre moule à tarte.

6.    Étalez le pâtisson aux lardons dans la quiche, au fond. Ensuite, versez la préparation au lait.

7.    Coupez finement les tranches d’istara, répartissez-les dans le moule et saupoudrez de noix de muscade râpée.

8.    Faites cuire au four à 180 °C durant environ 45 minutes.