Quinoa aux épices

Le quinoa est une céréale originaire des régions d'Amérique du Sud. Les épices, telles que le curry et le curcuma, sont généralement associées à la cuisine asiatique, et plus particulièrement indienne. Ce quinoa aux épices peut être servi en entrée, ou en plat principal accompagné de viande ou de légumes sautés, entre autres. Il peut également être utilisé comme garniture dans une salade, un bol-repas ou un wrap, par exemple. D’ailleurs, vous pouvez préparer cette recette à tout moment de l’année. Les variantes sont nombreuses, tant en termes de la variété de quinoa utilisée (blanc, rouge, noir) que des épices ajoutées dans la préparation (paprika, cannelle en poudre, etc.). Vous pouvez aussi ajouter d’autres ingrédients, tels que des légumes, de la viande, des fruits de mer …

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Nombre de personnes : 4

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

·         250 g de quinoa

·         1 oignon haché finement

·         1 cuillère à soupe de curcuma moulu

·         1 cuillère à soupe de curry moulu

·         1 cuillère à soupe de jaya massala curry

·         30 g de gingembre frais

·         2 gousses d’ail émincé

·         4 cuillères à soupe d’huile d’olive

·         1 cuillère à café de piment de Cayenne

·         Sel, poivre

Étapes de préparation :

1.    Rincez le quinoa à l'eau froide pour enlever toute trace d'amertume.

2.    Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

3.    Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes.

4.    Ajoutez l'ail émincé, le curry, le jaya massala curry, le curcuma, le gingembre et le piment de Cayenne.

5.    Faites revenir les épices pendant environ 1 minute, en remuant constamment pour les torréfier légèrement et libérer leurs arômes.

6.    Ajoutez le quinoa rincé et mélangez-le avec les épices pour qu'il en soit bien enrobé.

7.    Recouvrez le mélange d’eau et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

8.    Salez, poivrez et retirez du feu.

9.    Servez ce plat chaud.