Risotto aux crevettes et poivre long

Le risotto est une spécialité culinaire italienne. Cuisiné comme plat principal, il peut vous régaler pour le déjeuner ou encore pour le dîner. Pour le risotto aux crevettes et poivre long, les ingrédients sont toujours disponibles. Vous pouvez donc le préparer à n’importe quelle période de l’année. Avec un verre de vin blanc comme accompagnement, vous savourerez pleinement le goût de votre risotto. Il vous est aussi possible d’ajouter des lardons fumés dans cette recette.

Temps de préparation : 10 minutes

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de cuisson : 30 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients :

·         320 g de riz pour risotto

·         300 g de crevettes

·         15 cl de vin blanc

·         1 litre de bouillon de poulet

·         Fromage râpé

·         2 échalotes

·         Huile d'olive

·         Pistils de safran

·         1 cuillère à café de graines de coriandre

·         Poivre long de Java

·         Graines de cardamome

Étapes de préparation :

1.    Infusez les pistils de safran dans un bol d’eau chaude.

2.    Émincez finement les échalotes.

3.    Chauffez de l’huile d’olive dans une casserole, puis versez les échalotes et laissez-les blondir pendant 2 minutes.

4.    Ajoutez ensuite le riz dedans et remuez l’ensemble.

5.    Versez ensuite le vin blanc, puis laissez chauffer pendant 1 minute.

6.    Par la suite, versez le bouillon jusqu’à couvrir le riz. Ajoutez ensuite l’infusion de safran et les pistils.

7.    Quand le bouillon aura été absorbé, recommencez 3 fois puis recouvrez.

8.    À la fin, ne laissez pas le riz absorber la totalité du bouillon pour qu’il reste crémeux.

9.    Dans un autre bol, mélangez les graines de coriandre avec le poivre long de Java et les graines de cardamome.

10. Concassez-les ensuite et saupoudrez-en sur les crevettes, déjà dans un plat, en y ajoutant de l’huile d’olive.

11.  Passez-les ensuite à la poêle.

12.  Enfin, dressez votre assiette de risotto aux crevettes et parsemez-le de fromage râpé.