Riz au cumin et à la cardamome

Le riz au cumin à la cardamome est une délicieuse préparation indienne et moyen—orientale. Les notes épicées et parfumées du cumin et de la cardamome accompagnent merveilleusement le riz basmati. En plus d’être savoureux, ce plat dispose de bénéfices notoires pour la santé, et peut être consommé à n’importe quel moment de l’année. Cette préparation peut accompagner de la viande ou des légumes entre autres. Elle peut également être consommée seule, ou intégrée à une recette de sushis. Pour une saveur encore plus épicée, vous pouvez ajouter un clou de girofle à la préparation.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Nombre de personnes : 4

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       250 g de riz basmati

●       1 oignon

●       1 pincée de cumin en poudre

●       5 gousses de cardamome

●       1 cuillère à soupe d’huile d’olive

●       3 tasses d’eau

●       Sel

Étapes de préparation :

1. Dans un récipient, rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l’eau s’éclaircisse.
2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux.
3. Pendant ce temps, pelez et lavez l’oignon. Émincez-le finement.
4. Faites revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il prenne une légère teinte dorée.
5. Ajoutez le curcuma et la cardamome. Mélangez bien.
6. Ajoutez le riz et remuez pour que les grains s’enrobent d’épices et de l'huile.
7. Ajoutez de l'eau et une pincée de sel, puis portez à ébullition à feu vif.
8. Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez cuire environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit complètement absorbée.
9. Retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz pendant environ 5 minutes.
10. Retirez les gousses de cardamome et séparez les grains de riz avec une fourchette.