Rôti de porc aux figues et aux herbes de Provence

Le rôti de porc est l’un des plats traditionnels les plus populaires de la cuisine bavaroise. Ce plat principal est servi avec des légumes ou des pommes de terre dans la cuisine québécoise pour le dîner ou le déjeuner. Servi chaud, le rôti de porc aux figues et aux herbes de Provence est aussi accompagné d’une sauce. Ce plat se déguste durant la saison des figues en été et en automne, mais elles peuvent être remplacées par des pommes.

Temps de préparation : 25 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 1 heure 25 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       1 kg de rôti de porc

●       2 échalotes

●       1 cube de bouillon de bœuf déshydraté

●       Des figues

●       4 gousses d’ail

●       Sel

●       Poivre

●       Huile d’olive

●       Herbes de Provence

Étapes de préparation :

1. Préchauffez votre four à 220°C ;
2. Avec un couteau, découpez les gousses d’ail en petits morceaux ;
3. Insérez chaque morceau dans le rôti de porc ;
4. Badigeonnez le rôti d’huile d’olive à l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau ;
5. Parsemez-le ensuite d’herbes de Provence, de sel et de poivre ;
6. Mettez la viande dans une cocotte et versez-y de l’eau ;
7. Ajoutez les figues découpées et enfournez le tout pour 45 minutes ;
8. Au même moment, émincez les échalotes ;
9. Faites bouillir 25 cl d’eau dans une casserole, puis plongez-y le cube de bouillon et les échalotes ;
10. Sortez le rôti pour l’arroser avec le bouillon aux échalotes ;
11. Faites cuire à nouveau au four pendant 1 heure.